刚做好立刻吃，不很辣，也不很麻，凉透后装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道绝对不比黄飞鸿麻辣花生差。
麻辣花生
材料：花生米200克，花椒10克，干辣椒10克，盐5克、白糖2克，花椒粉5克，辣椒粉5克，八角一个。
麻辣花生的做法
1，将几个辣椒剪成段，放入2克花椒和2克盐，然后放入清水；
2、将花生用水冲一下去掉上面的灰尘，然后放入锅中煮开锅后关火；
3、将花生晾凉后捞出去掉花生皮，将去皮花生放入保鲜袋中放入冰箱冷冻
4、将冷冻后的花生取出倒入锅中，倒入凉油没过花生；开始加热，直至花生变轻全部浮起来，干香微黄以后捞出来
5、锅里留少许油晾凉后放入剩下的8克花椒粒小火炒香；
6、将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝；放入锅中炒香
7，倒入花生翻炒均匀，
8，再放入辣椒粉，花椒粉和3克盐，糖炒匀关火，可根据自己的口味放入辣椒粉，花椒粉。
