芝士焗红薯一类的菜好像大多西餐厅都有吧~
要口感绵润用的是红薯泥，而不是很耿直地用整只红薯啊哈
同样做法还可以焗土豆泥，焗双薯（土豆泥+红薯泥）什么的
一直知道这菜，靠脑补好像也没啥特殊的，就一直没点过
第一次在店里吃这个是大神点的，装在一个瓷烤盘里面
芝士焗红薯
方子自配，分量：1-2份
材料：红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
芝士焗红薯的做法
1.红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开，用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适
2.挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）
3.将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中，车达奶酪就是Cheddar的音译，1汤匙=15毫升
4.拌好的薯泥填回之前的红薯皮中
5.每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪
6.送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟），出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可
