甜辣黄瓜

口感爽脆的佐餐小菜-甜辣黄瓜

这世上做饭最好吃的一定是妈妈！很多时候同样的饭菜同样的做法，我做出的肯定不如我妈做的好吃！

这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！

甜辣黄瓜

原料：小黄瓜，胡萝卜少量

佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻

甜辣黄瓜的做法

1、不起眼的小黄瓜

2、将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀

3、在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以

4、这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次

5、最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜

6、加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐

要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取