品一口春天的鲜嫩－－豌豆苗拌香干
虽然气温迟迟不肯变暖，前两天杭州甚至下了雪，
但是春的脚步还是悄悄的来了。
市场上开始有了春的迹象，
鲜嫩的豌豆苗就是其中一种。
青翠欲滴的颜色，水灵灵的样子，
摆在那里煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水来。
带回一把水灵，用香干丝凉拌了，
煞是鲜嫩，尝到了春天的味道～
豌豆苗拌香干
材料：豌豆苗、香干、盐、糖、鸡精、香油
豌豆苗拌香干做法
1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。
2.锅中放水，水开放入一点盐。
3.再滴几滴食用油。
4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。
6.香干切丝。
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
美味笔记
1.蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油，可以让蔬菜的颜色保持碧绿。
2.豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。
3.豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。
4.香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。
