豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
糖拌豆角丝
原料：豆角500克，白糖50克。
糖拌豆角丝的做法
1、先将豆角摘洗干净。
2、豆角切成丝，用开水焯熟，控出水分。
3、拌入白糖即可。
做法小技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
特点：甜清香、无异味。
