清炒虾仁
原料：大虾250克，鸡蛋白1个，猪油40克，盐6克，味精少许，淀粉少许。
清炒虾仁做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁；蛋白打发，加盐、酒、淀粉调和，将虾仁放下去煨拌一下。
2、烧热猪油锅，将虾仁倒入，迅速划熟，倒出，滤去油，再倒回原锅（此时锅内尚留少许热油），随即加少许味精、盐和酒，颠炒几下即可食用。
特点：色红，味软嫩。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，...[更多]
