素鸡毛豆炒饭
原料：素鸡50克，鸡蛋1个，毛豆25克，葱花少许，白米饭150克，食用油15克，蚝油10克
调料：精盐、味精、白糖各少许
素鸡毛豆炒饭做法
1.素鸡切小丁；毛豆去皮，焯水处理；鸡蛋打入碗中，搅咸蛋液。竹船洗净，蒸透备用。
2．炒锅上火烧热，下油、鸡蛋液，炒至定浆，再下葱花爆香，下入素鸡丁煸炒片刻，接着下入白米饭、毛豆及调味料，拌炒均匀，出锅装入竹船内即可。特点：鲜香松软，创意新颖。提示：
1."素鸡”是豆制品之一，薰香味浓。
2．用蚝油炒饭，一定要加点白糖，且盐要少放，才可提鲜。
3．以竹船盛饭，有特别的清香味，如果没有，也可盛入盘中。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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