橙汁鸡肉
原料：鸡腿肉4个，葱头12个，芹菜13棵，香叶2张，橙子3个，橙汁23杯，柠檬汁1小勺，面粉2大勺。调料：A色拉油2大勺，黄油3．5大勺，白葡萄酒1大杯，盐、胡椒粉少许，方糖4块，鸡汁汤料12杯。
橙汁鸡肉做法
1.鸡腿肉切块，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻。
2．取锅1只，放入色拉油，将鸡腿煎炸一下，加入酒烧开，盛盘待用。
3．将葱头、芹菜切碎，橙子挤汁，另一个取出果肉，将橙皮切丝，放入沸水中焯煮，捞出，沥水。
4．将炒锅放于火上，加入黄油，溶化后煸炒葱头、芹菜，加入白葡萄酒、橙汁、鸡汁汤料，煮开加入鸡肉、盐、胡椒粉，用中火焖煮10分钟，改用小火煮10分钟。
5．另取1锅，放入糖、水、用大火煮开，改用小火不断搅拌，待糖变色，加入黄油、面粉熬成浓汁，放入柠檬汁稀释。
6．将鸡肉装盘，撒上橙皮丝，浇上糖汁即可。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
吃鸡肉要去皮吗
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