茭白炒毛豆
主料：嫩茭白250克，毛豆粒100克，红辣椒1根。
调味料：酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
茭白炒毛豆的做法
1.将茭白削去外皮，切去老根，放沸水锅中烫一下捞出，纵切成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及子，切成稍小的长片；毛豆粒煮约8分钟后捞起。
2．炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、干辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
特色介绍：鲜咸适宜，清淡爽口。
食材搭配小提示
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆搭配一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
丝瓜和毛豆搭配一起吃:清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌
茭白的营养价值
茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有...[更多]
