三丝紫菜卷
原料:紫菜4张，胡萝卜1个；水发香菇75克，冬笋75克，姜末10克，盐3克，味精2克，香醋10克，香油10克，芹菜4根。
三丝紫菜卷的做法
将紫菜洗净去掉杂质，切成宽8厘米的长方块备用；胡萝卜、水发香菇、冬笋洗净后均切成细丝，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控净水分，放在碗里，加入姜末、盐、味精、香醋和香油拌匀。
把芹菜去掉根和叶，整根放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，用手顺长撕成细丝状。
把紫菜块放在案板上，在一端摆上调好的三丝，中间放入芹菜丝1根，卷成直径2厘米的紫菜卷，入屉蒸几分钟，取出晾凉。
将晾凉的紫菜卷用利刀切成2．5厘米高的马蹄块，整齐的码在盘内，上桌食用即成。
特别提示:造型美观，淡雅鲜香。
切紫菜卷时，刀要锋利，动作要快，不能犹豫，以免切散不成型。
食材搭配小提示
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜，浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]
