最爱的家常菜之一。吃来满足过瘾，不厌。
烧时多加几粒冰糖，吃得出明显的甜，有小时候吃过的江南卤汁豆腐干的味道。很爱。
北豆腐一块，切厚片，厚度0.5厘米吧，太厚不易入味；菜椒半个切块儿，如果菜椒的皮太厚，建议用刮皮刀轻轻削去表面一层皮，好入味；香菇两三朵泡发焯水，或用新鲜的，大点儿的切块儿，小一些的可以直接用；木耳几朵泡发焯水；葱多备些，斜切厚片儿；青蒜苗儿斜切成丝儿－－－是为主要食材。
红烧豆腐
1、起油锅，热时放豆腐片儿煎制，不要煎太过焦黄、硬脆，那样反而不易入味，煎至表面微黄，略微硬挺就好；
2、翻面，煎好后撒葱；
3、翻炒，至葱香四溢；
4、将菜椒块儿放入翻炒至软；
5、烹入无添加酱油；
6、加入香菇与木耳；
7、加入八角一颗、冰糖5、6粒，一点点盐，一小碗水烧开；
8、盖上锅盖，焖制；
9、待锅内水已经接近收干时，拣去八角，点入一小勺香油，翻匀，关火，撒入青蒜苗儿，再盖上锅盖，利用余热将蒜苗儿焖出香味，出锅。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
