菜系及功效：家常菜谱
三丝莼菜汤
原料：莼菜250克，火腿肉50克，冬笋50克，熟鸡肉50克，精盐、味精、鸡清汤、葱各适量。
三丝莼菜汤的做法
1)莼菜洗净，沥水待用，火腿肉切成丝，冬笋洗净，切成丝，熟鸟肉撕成丝。
2)锅内放入鸡清汤，加火腿丝、冬笋丝、熟鸡丝烧开，撇去浮末，放人精盐、味精、莼菜烧开，放入葱花，盛人汤盆即成。
特点：汤汁澄清，口味清香。
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
