清蒸虾茸佛手
原料:佛手瓜2个(约重500克)，淀粉40克，鲜虾仁200克，猪肥膘肉50克，盐4克，味精3克，香油5克。
清蒸虾茸佛手的做法
将佛手瓜削去外皮，一切两半，挖去瓜瓤，放入沸水锅内焯一下，捞出用洁布擦干水分，在瓜的内侧粘上淀粉20克。
把鲜虾仁和猪肥膘肉洗净后剁成末，放在碗里，加上盐、味精、香油和淀粉20克调拌均匀成馅，填入佛手瓜内。
将佛手瓜盖上保鲜纸，入屉蒸约8分钟，取出码在盘内，即可上桌食用。
特别提示:色泽美观，鲜咸适口。
蒸佛手瓜时要盖严，以免水蒸气进入瓜内。
新鲜鱼清蒸最好!
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