其实小时候对于油条从来是相当的排斥，直到上了大学，食堂的油条吃起来那叫一个外香脆内松软，咱对于油条的态度竟然来了一个一百八十度的大转弯，甚至有时一周基本每天早餐都有油条，后来咱实在忍受不了这种不健康的行为，给自己下了命令，一周最多只能吃两次，但是往往周一周二这个机会就被我用了~于是剩下的一周的几天只能对着那诱人的油条干瞪眼了。终于在吃了一段时间后，咱那股狂热的态度终于淡下来了~上次回家，买了一回油条，只吃了四分之一根，剩下的还是咱妈帮忙解决的。总共就买了三可到中午还剩下一根，想着在学校吃过糖醋老油条味道还不错，就想着糖醋来着。但是又看到冰箱剩下的半块豆腐，记得不知道在哪里看过有油条塞肉的，蛮特别的，既然没肉那豆腐应该也成。
做了之后才发现，真的是个很特别的组合呢，老油条，嫩豆腐，一老一小，老少通吃哈~油条是很多大人和小孩都喜欢的食物，酸甜的味道绝对合小朋友的胃口，嫩嫩的豆腐也适合老年人的牙口。
老油条酿嫩豆腐
原料：剩油条、青椒、香菇、豆腐、地瓜粉、面粉
调料：油、盐、番茄酱、陈醋、胡椒粉、鸡精、白糖番茄酱、陈醋
老油条酿嫩豆腐的做法
1、油条切成3cm左右段，青椒洗净切片
2、豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中
3、再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
4、将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以
5、用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的
6、再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉
7、依次完成剩下的
8、平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面
9、两面都煎好后，再小火慢煎侧面
10、煎制好的油条盛出放在盘子中
11、在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒
12、一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉，适量的水调成碗汁备用
13、再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠即可
14、将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
【Tips】
1、油条的长短要适宜，太短了不好填馅料，太长了馅料多了就不好煎熟了。
2、家里的淀粉没了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多点，因为豆腐碾碎后会出水，所以要在原有的基础上多加点，加到比较稠的状态。
3、调料汁的比例可以根据个人口味调整，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖。
4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点，所以煎得比较久。
5、家里如果有肉馅的话可以加点，会更好吃哦~
6、还有个偷懒的做法，就是煎好好不用再煮酱汁，直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~
趁热吃，香脆的外皮，嫩嫩滑滑的豆腐心，再加上酸甜可口的酱汁~
要是放会吃，油条便吸收了浓郁的酱汁，变得绵软起来，吃起来更别有一番风味
本来就是不太健康的食物，却还愿意费工夫去做
厨房就是个神奇的地方，有时候花点时间费点功夫去做一道菜
收获的不仅仅是美味
更多的是亲自动手带来的那一份满足和快乐
食材搭配小提示
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