此菜可改善脑部血液循环。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱15克，生姜15克。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
1、把鱼宰杀洗净。
2、然后隔1、3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。
3、把生姜、大葱切成斜刀片。
4、另取部分姜、葱切成丝。
5、将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上姜片、葱片，入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出。
6、再拣去葱片、姜片后放入大鱼盘中。
7、将姜丝、葱丝撒在鱼身上，另取锅将油烧至八成热，淋在鱼身上。
8、再往盘中倒入酱油即可。
小贴士
秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。
