烧竹笋
原料:冬笋300克，猪里脊肉100克，榨菜50克，葱10克，姜3片，于辣椒3个，油100克，汤100克，盐4克，酱油15克，料酒10克，味精2克，香油15克。
烧竹笋的做法
将冬笋削去皮和根，放入沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切成长约5厘米、1厘米见方的条备用。
把猪里脊肉、榨菜、葱、姜片和f辣椒分别切成末状。
锅置火上，放油烧至七成热，放入冬笋条炒3分钟，取出控 油，再放入猪肉末煸炒2分钟至熟，放入榨菜末、姜末、辣椒末， 加入汤、盐、酱油、料酒和味精，用小火烧煨入味，淋上香油，撒上 葱末，装盘上桌即成。
特别提示:清香味鲜，笋肉嫩滑。
烧制笋条和肉末时要用小火。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋的功效
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家...[更多]
