菜系及功效:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
干贝萝卜球原料:鲜干贝20个,水萝卜500克,鸡清汤500克,鸡油50克,水淀粉15克,精盐味精、绍酒、葱姜汁各适量。
干贝萝卜球做法:
1)将水萝卜洗净去皮切段修成蛋黄大的球形,放开水中烫至断生捞出控净水,摆在大碗内,加入鸡汤250克、鸡油24克、绍酒、味精、精盐,上笼蒸至萝卜球酥烂时取出,滗出汤汁。
2)将鲜干贝剥去老肉洗净,放人碗内,加绍酒和极少的水,上笼蒸烂取出备用。
3)将蒸烂的萝卜球摆在汤盘内,再把鲜干贝摆放在萝卜球上面中心位置,放入鸡汤、绍酒、精盐、味精上笼再蒸5分钟,滗出汤,倒人锅内,调好口味加热烧开去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在干贝与水萝卜球上即可。
特点:色泽银白,清淡爽口。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多,常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等,多数品种甘美,既可熟食,又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅,还可腌制、酱制、干制等...[更多]