油醉冬笋
原料: 冬笋500克，鸡汤150克，盐4克，白糖15克，味精5克，料写15克，白酒25克，鸡油25克。
油醉冬笋的做法
将冬笋削去皮和根，一切两半，放入沸水锅内焯5分钟；捞B放冷水中过凉。
把冬笋切成长5厘米、1厘米见方的长条，放在大碗里，加匕鸡汤、盐、白糖、味精、料酒、白酒和鸡油，用油纸将碗口封严，屉蒸制约20分钟，取出晾凉后装盘上桌即成。
特别提示: 笋条味鲜，酒香浓郁。 蒸冬笋条时要用旺火沸水。
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
