海蜇金菇
原料:金针菇200克，海蜇150克，香莱梗50克，猪肉75克，油25克，葱姜丝各5克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油5克，辣椒油15克。
海蜇金菇的做法
将金针菇去掉根，放入沸水锅内焯一下，捞出用清水过凉，控干水分备用；海蜇泡去盐分，洗净杂质，切成细丝，用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，控干。
把香菜梗洗净，切成长3厘米的段；猪肉切成长5厘米的丝。
净锅置火上，放油烧至五成热，用葱姜丝爆锅，加入猪肉丝炒熟，放入酱油调匀，出锅倒在碗里，加上金针菇、海蜇丝、香菜梗和盐、味精、香油、辣椒油搅拌均匀，装盘上桌即可。
特别提示:鲜嫩脆爽，香辣适口。
海蜇皮要浸泡清水里，反复洗去沙子和盐分。
食材搭配小提示
荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
海蜇营养
海蜇，又称为水母，是一种肠腔动物，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇多用作凉拌菜，也可做汤、炒食。保健功效：海蜇...[更多]
