糖醋爆青椒
原料:柿子椒400克，油50克，姜片10克，豆瓣酱25克，酱油15克，米醋25克，白糖25克，料酒15克，香油5克。
糖醋爆青椒的做法
把柿子椒去蒂和籽，用清水冲洗干净，改刀切成2厘米见方的块。
锅置火上，放油烧至五成热，放入柿子椒块爆炒至表皮起皱时，捞出控净油。
锅留少许油，复置火上烧热，放入姜片炒出香味，捞出姜片不用，加入豆瓣酱和柿子椒块稍炒，放入酱油、米醋、白糖、料酒调好口味，淋上香油，炒匀后装盘上桌即可。
特别提示:酸甜辣咸，开胃爽口。
也可将大小相等的小柿子椒去蒂和籽后，不用切成丁，整个放入锅内煸炒。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
