丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
接下来分享家常烧豆腐的功效和吃法给大家。
家常烧豆腐
原料:板豆腐一块,葱段适量,酱油膏适量,鲣鱼酱油适量,荫豆鼓适量,水适量,沙拉油适量
做法
1、豆腐切块备用
2、将酱油膏、鲣鱼酱油、荫豆鼓、水调成一杯量米杯的量(口味可自行调整咸度)
3、热锅倒入沙拉油,放入豆腐双面煎到黄金色后,加入所调好的调味料
4、待酱料烧至入味约3~5分钟,加入葱段后煮一下,即可起锅
肉末烧豆腐
主料:豆腐500g,五花肉末50g
辅料:玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
红烧豆腐
原料:蛋豆腐2盒、大蒜5瓣、青葱2枝、糖1小匙、酱油1大匙、蠔油1大匙、米酒0.5大匙、水(高汤)50m1
做法
1.首先把豆腐切成块状后,下锅油煎至表面金黄微焦。
2.接着将锅子的中间空出,爆香蒜与葱段。
3.接着加入糖,并把糖炒到融化。
4.最后加入米酒、酱油、蠔油和水,并让煮到酱汁收干且豆腐入味就完成了。
做法小窍门
1:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
2:豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
3:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材选购技巧
豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴,在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙,葱含草酸,草酸融合形成草酸钙,不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值,还可能在体内形成结...[更多]