炝萝卜豇豆
原料:鲜嫩豆角250克，胡萝卜1根，冬笋25克，姜末5克，盐4克，味精3克，香油30克，葱段少许，花椒15粒。
炝萝卜豇豆的做法
将鲜嫩豆角掐去两端，去掉筋，洗净后切成指甲大小的片备用；胡萝卜、冬笋去皮，分别切成小片。
锅置火上，放清水烧沸，分别放入豆角、胡萝卜和冬笋焯至熟，放冷水中过凉，捞出控水，放在碗中，加上姜末、盐和味精拌匀。
炒锅置火上，放香油烧热，放入葱段、花椒粒炸至煳，捞出葱段和花椒粒不用，趁热浇在豆角上，稍焖一会，装盘上桌食用。
特别提示
鲜嫩咸香，花椒味浓。
浇上花椒油后焖一会以便菜肴入味。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
萝卜的功效
萝卜的品种很多，常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，多数品种甘美，既可熟食，又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅，还可腌制、酱制、干制等...[更多]
