食谱创意来自在网络间偶然见到一个美食推荐，用那里的制作手法，换了调味与食材配比，成了自己的一道新创菜品，端上餐桌的时候，端上一份幸福，因为这份幸福，目前为止，只属于我家的餐桌。
放大幸福分享快乐，拿出我的体验，希望我的幸福变成另一家餐桌的幸福。
铁板飘香豆腐
主料：鸡胸肉 豆腐
配料：鸡蛋 淀粉 洋葱 青椒 大蒜 姜
调料：豆瓣酱 老干妈豆豉酱 番茄酱 白糖 花椒 麻椒
铁板飘香豆腐的做法
1.鸡肉适量。
2.豆腐一块，静置出水或者人工去除豆腐所含水分。
3.青椒洗净备用。
4.洋葱一个，洗净备用。
5.大蒜与生姜备用。
6.鸡蛋两颗，取蛋清用，也可以直接放入一只鸡蛋。
7.淀粉适量，做裹分与肉馅用。
8.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。
9.将两样食材剁成泥。
10.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
11.一个方向，搅拌均匀备用。
12.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。
13.将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。
14.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很0K。
15.取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
16.虽然抹了油，依然没有防粘，后来动用了披萨铲，可惜了这把铲子，买回来一直没吃到披萨，第一口竟然吃了豆腐。
17.将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。
18.取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用。
19.炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。
20.豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。
21.将炸好的豆腐条沥油待用。
22.青椒切成长片备用，配菜形状，最好和主食材搭配为好。
23.洋葱同样切长片状。
24.姜切大片，蒜用刀直接拍碎即可。
25.炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。
26.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。
27.下入洋葱炒出香味。
28.下入青椒片翻炒。
29.放入豆腐条。
30.加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。
31.煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。
第一次制作的时候，家里吃馒头，一边吃一边不停的念叨，如果，如果有一碗米饭该多搭啊。当一碗米饭陪着铁板菜的时候，幸福，那是必须的。
在讨论名称使用的时候，真不知道应该如何命名，鸡肉与豆腐融合之后，成品再也无法单独吃出豆腐或者鸡肉的味道，说豆腐或者鸡肉都不合适，新组成的味道又无法找出合适的词语来代替，儿子说，就叫豆腐鸡或者鸡豆腐，我当时就喷饭，这名称取的绝对没问题，后来在名称确定的时候，按照制作外形与豆腐相似，故沿用豆腐名称，事实上早已与豆腐无关。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
小葱拌豆腐能搭配吗
小葱拌豆腐是一道多年的传统菜肴，在食物搭配上应该被列为一个错误。豆腐含钙，葱含草酸，草酸融合形成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅损害了豆腐的营养价值，还可能在体内形成结...[更多]
