三鲜豌豆
原料:豌豆250克，香菇15克，冬笋30克，熟火腿50克，熟猪油 50克，料酒25克，汤(或水)50克，盐3克，味精2克，水淀粉10 克，香油5克。
三鲜豌豆的做法
将豌豆剥去荚取豌豆粒，洗净后放入沸水锅内焯熟，捞出控 净水分备用。
香菇用温水泡软、去蒂；冬笋去老根和皮；熟火腿去筋和膜， 分别切成豌豆大小的粒待用。
炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入豌豆粒爆炒1分 钟，再放上香菇粒、冬笋粒和火腿粒煸炒一下，加上料酒和汤烧 沸，放入盐和味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油，炒拌均 匀，出锅装盘上桌即可。
特别提示:色泽美观，香浓味美。
用小火炒制，出锅前勾薄芡。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
