空心菜牛肉丝
原料:空心菜300克,牛里脊肉150克,嫩肉粉1克,酱油5克,料酒15克,淀粉20克,姜5克,大葱10克,油50克,盐3克,白糖3克,味精5克。
空心菜牛肉丝的做法
将空心菜择洗干净,切成长5厘米的段;牛里脊肉洗净,切成长5厘米的丝,放在碗里,加上嫩肉粉腌5分钟,再加上酱油、料酒5克和淀粉拌匀。
姜去皮切成丝,大葱洗净也切成细丝。
锅置火上,放油25克烧至八成热,放入空心菜炒至五六成熟,出锅盛在盘中,待用。
锅复置火上,放油25克烧热,用葱姜丝炝锅,放入牛肉丝煸炒至肉变色,加上空心菜,快速翻炒片刻,放入料酒10克、盐、白糖和味精,出锅即可。
特别提示:红绿相问,肉嫩菜香。
炒肉丝和空心菜时要用旺火,操作要迅速。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食,具有一定的降血压、止痛消炎之功效
空心菜和红椒搭配一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
空心菜——降压通便
空心菜又名无心菜、空筒菜、蕹菜等,一年生蔓状草本旋花科植物。我国长江流域地区为主要原产地。空心菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物,脂肪含量较低,并含有大量维生素...[更多]