菠菜腰花
原料:菠菜400克，猪腰2个(约重400克)，盐5克，酱油15克，料酒10克，葱姜末各2克，蒜片3克，米醋5克，白糖3克，汤30克，水淀粉15克，油50克，香油5克。
菠菜腰花的做法
1.菠菜去根和老叶，放沸水里稍烫后捞出，控干水分待用；猪腰从中间剖开，去腰臊，剞上花刀，再改成块，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分。
2.碗对芡汁：盐3克、酱油、料酒、葱姜末、蒜片、米醋、白糖、汤和水淀粉。
3.锅置火上，放油25克烧热，放入菠菜炒熟，加上盐2克，淋上香油，出锅盛在盘中垫底。
4.锅内放油5克，复置火上，放入猪腰花和对好的芡汁，迅速炒拌均匀，出锅盛在菠菜上面即可。
特别提示:红绿相问，软嫩咸香。
.炒猪腰时要用旺火速炒，时间不能长。
也可将猪腰去白筋后片成大片，称为"菠菜腰片”。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
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能吃菠菜根吗
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