蚝油菜心
原料:油菜心500克，猪油500克(约耗50克)，葱末、姜末各3克，蚝油25克，酱油25克，白糖5克，料酒15克。
蚝油菜心的做法:
把油菜心去老帮和叶，切成段。
锅置火上，放入猪油烧至五成热时，放入油菜段冲一下后捞出，控净油。
锅留少许油，放入葱末、姜末和蚝油炒出香味，放入酱油、白糖、料酒和油菜段，炒拌均匀，起锅装盘上桌即可。
特别提示:鲜香软嫩，别具风味。
操作时要迅速，油菜不要炒老，熟即可。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
