菜系及功能:家常菜谱
竹荪豆苗汤主料：干竹荪15克，豌豆苗100克。
调料：清汤1000克，料酒10克，盐3克，味精1克，麻油5克。
竹荪豆苗汤的做法
1.将干竹荪放人温水中泡透，切去老根，用清水洗净，粗者顺长切成3瓣，细者切成2瓣，然后再切成3厘米长的段，用清水浸泡。豌豆苗洗净，沥水。
2．炒锅上旺火，倒人清水烧沸，放人竹荪，烫5分钟后捞出，挤去水分。豌豆苗也放人沸水锅中烫一下，捞出后与竹荪一同放在汤碗中。
3．炒锅上旺火，倒人清汤烧沸，加料酒、盐、味精调好味，撇去浮沫，盛人汤碗中，淋人麻油即可。
特点：竹荪脆嫩，味鲜汤清，色彩清爽。
食材搭配小提示
豆苗和虾仁搭配一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
豆苗和猪肉搭配一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
猪肉和豆苗搭配一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽，含钙质、维生素B、c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。两
竹荪的营养价值
竹荪别名竹参、竹笙、竹菌。全国绝大部分地区有分布。竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，高12~20厘米，最高可达33厘米；菌盖钟形。高3～3.5厘米，宽5cn1，具显著网络，...[更多]
