菜系及功效：家常菜谱
八宝饭原料：江米250克，金丝蜜枣10枚，莲子、核桃仁、葡萄干、金糕各25克，瓜子仁、松子仁、糖桂花、青梅、白糖、熟油、水淀粉各适量。
八宝饭的做法
(1)将江米淘洗干净，浸泡6小时，加适量清水蒸成米饭，晾凉后放入白糖、糖桂花和少许熟油搅拌均匀备用。
(2)将金丝蜜枣、青梅分别切成小丁，与莲子、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、松子仁等料码放在大碗中，摆成图案，再把拌好的江米饭放入碗内按平，上屉用旺火蒸透后取出，扣在一个大盘中备用。
(3)将锅置于火上，倒入适量清水，放入白糖和糖桂花烧开，用水淀粉勾成薄芡，浇在江米饭上，最后撒上切成丁的金糕即可食用。
