怪味豆

菜系及功能:家常菜谱

怪味豆原料:黄豆1000克，熟芝麻50克，植物油1200克，白糖300克，盐100克，醋200克，花椒面50克，辣椒面30克，鲜姜末10克，大料4颗。

怪味豆的做法:

1)把黄豆洗净泡开后放入锅内，加水、大料、花椒、盐，上火煮熟。

2)炒勺放火上，倒入油，烧至六成热时，投入黄豆，炸至稍脆出勺。

3)炒勺放火上，加水、白糖，用小火熬至起丝，随即倒入黄豆。颠翻，使糖浆沾在黄豆上，随即将醋、花椒面、辣椒面、姜末、芝麻放入拌匀即成。