菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱
咖喱羊肉原料:羊肉(去骨腰窝)500克，植物油50克，味精1。5克，精盐1.5克，淀粉25克，高汤100毫升，咖喱粉少许。
咖喱羊肉的做法:
1)羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉，去掉"云皮”，切成镰刀片状备用。
2)炒锅放在旺火上，放入高汤、咖喱粉、精盐、味精，将肉条轻轻推入锅内，使其不乱，移至微火煨透。然后再移至旺火，将水淀粉(25克淀粉加25毫升水)徐徐淋入，将油倒在锅的四周，晃动炒锅，让锅内的肉条在锅内打转，使油染咸黄色即成。
特点:汁芡和油呈深灰黄色，光泽晶亮，质地软烂，咖喱味道很浓.
食物相克：西瓜、竹笋、乳酪、半夏、红豆、豆酱、栗子、醋相克
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
