如何在家做出外焦里嫩的软炸里脊——附酥脆不塌软的小窍门
原料:
猪里脊肉300g、鸡蛋2个
调料:
葱5克、姜3克、胡椒粉2克、盐2克、十三香3克、料酒5克、生抽5克、香油3克、椒盐5克、淀粉70克,加拿大芥花油250克
软炸里脊的做法
1、里脊肉洗净,切成粗条,放入葱姜和胡椒粉,盐,十三香、料酒、香油、生抽腌渍入味,提前腌半小时
2、鸡蛋只要蛋清,蛋清加入色拉油,蛋清加色拉油,淀粉
3、调成糊状
4、坐锅点火,油烧制四成热,将里脊肉挂匀糊,
5、坐锅点火,加油烧制四成热,挂好糊的里脊放入油锅炸制微黄,油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。经过复炸的里脊就会外焦里嫩一点不软塌塌的,这步
6、外焦里嫩的软炸里脊就做好了,可以蘸点椒盐吃才香啊!
小米提示:
1将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条,使其松软炸的时候就会比较嫩
2.将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟,腌制的时候要中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
据调查,食物过敏反应中,儿童的患病率约6%~8%,以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见,而牛乳是最常见的过敏食物,占其中的3%7.5%。随着年龄的增长,食物过敏症的发病率明显下降。有食...[更多]