最近天气，秋燥很厉害。为了能让俺家小周多吃些蔬菜，俺都是适当的把各种蔬菜都搭配在一起整一盘。黄瓜卷这道菜也是其中之一。
想要让小朋友有动手下筷子的欲望，首先要的是色彩搭配，还要他喜欢的口味。这道黄瓜卷颜色够吸引人的眼球吧。别的不说，就看看具体的做法吧。
黄瓜卷
材料：黄瓜干香菇胡萝卜莴笋各适量
调料：盐鸡精李锦记凉拌汁
黄瓜卷的做法
1、【图1-3】准备材料,黄瓜洗净，切成6厘米长的段，胡萝卜、莴笋去皮洗净切成丝，干香菇泡发好后洗净，切成丝备用。莴笋丝用盐、鸡精腌制约10分钟出水，挤掉水份，淋上少许李锦记的凉拌汁备用。
2、【图4-6】黄瓜片用盐、鸡精腌制约20分钟，胡萝卜丝和香菇丝用开水汆一下捞起沥干水份备用。
3、【图7-9】汆熟的胡萝卜丝和香菇丝用盐、鸡精、李锦记凉拌汁腌制一会，取黄瓜片，摊开，放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、卷起，
4、【图10-11】用刀修整不齐的部分，逐片卷好，摆放盘中即可。
月月温馨提示：
1、俺选择的是小黄瓜，大黄瓜中间部分籽太大不适合做卷。
2、材料中腌制好的尽量都挤去水份，这样做好的卷就不会有很多汁出来哦。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
