菜系及功能：家常菜谱
糖醋鲐鱼原料:鲐鱼500克，西红柿、菠萝各50克，花生油、酱油、姜丝、蒜瓣、味精、黄酒、盐、湿淀粉、白糖、香醋各适量。
糖醋鲐鱼的做法:
①西红柿、菠萝分别切丁。
②鱼宰净，在鱼身两侧制上牡丹花刀，装入盆内，用盐、味精、生姜水、黄酒腌制20分钟。
③锅放花生油烧热，将鱼挂匀湿淀粉，手提鱼尾，下油锅炸制，待鱼两面炸至淡黄色捞起，装盘。
④锅内放油烧热，投入生姜丝、蒜瓣炸锅，立即烹酱、醋、水，中火烧沸，加入西红柿丁、菠萝丁，勾芡，起锅浇在鱼盘上。
特点:酸甜爽口。
鲐鱼的营养价值
鲐鱼别名：鲐，鲭，马伍，鲐巴鱼，鲅鱼，油筒鱼，青鲇鱼，青王占，白面鱼，花胶池鱼，花鳀，花身滚，青花鱼，青鱼鲇，真鲐，青鲭，青占，青鲐鱼，油胴鱼，台巴，花鲭鱼，花飞鱼，...[更多]
