菜系及功能：家常菜谱
炸虾肉丸子原料:净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，油300克(实耗40克)，盐3克，味精1克，料酒5克，花椒盐1碟，淀粉30克、花椒水适量。
炸虾肉丸子的做法:
①将虾仁、肥肉一起剁成细泥，磕人鸡蛋，放入淀粉少许，加盐、味精、料酒、花椒水找好口味，搅成馅状待用。
②坐勺，加适量油，烧至六成热时将虾泥挤成蛋黄大的丸子放入油内炸，呈金黄色时捞出装盘，上桌时带花椒盐即可。
特点:色泽金黄，麻辣鲜香。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
