茄子是夏日餐桌上很常见的菜,但通常的酱爆茄子,鱼香茄子,味道是很好,却太过油腻,不宜经常食用。偶然来上这么一盘清爽微辣开胃的蟹粉茄条,不禁让人眼前一亮之余,食指大动哦,适合在夏天吃,凉爽开胃
蟹粉茄条
原料：茄子3根，螃蟹罐头1/4罐，姜少许，蒜头少许，红辣椒1根，水1杯，生粉半小匙，炒油4大匙，盐、酒、酱油各1小匙，麻油、胡椒各少许。
做法
1、茄子去皮，切成3段。
2、再纵剖成8块，浸在水里，去涩味，放入蒸锅里蒸5分钟。
2、姜、蒜头、红辣椒均切细。
3、螃蟹去软骨，蟹肉弄散。
4、将2大匙油加热，炒姜、蒜头、红辣椒，加盐、酒各1小匙，水半杯来煮，将蒸好的茄子放入，使味道渗入茄子里面。
5、将2大匙油加热，把蟹肉放入，快速翻炒，然后加水半杯，酱油1小匙、胡椒、麻油各少许来煮，用水溶生粉勾芡。
6、再把的茄子盛在盘子里，淋上的蟹肉羹汁。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
