菜系及功效:家常菜谱
碎熘笋鸡原料:带骨鸡1只(重250克左右),冬笋25克,花生油500克(实耗100克),料酒10克,香油15克,酱油25克,味精5克,米醋10克,淀粉100克,葱丝15克,姜末10克,蒜末10克,清汤适量。
碎熘笋鸡的做法:
1)把鸡收拾干净,剁成小方块。冬笋切斜片。
2)把料酒、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末放一碗内,配成芡汁。
3)炒勺卜火,放入花生油烧热,净鸡块用水淀粉抓匀,顺序放入油内炸呈金黄色,放入笋片,倒出沥油。将原料倒回勺内,上火,烹入米醋,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
特点:颜色金黄,酥焦鲜嫩,味道醇香。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
吃鸡肉要去皮吗
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