最近，俺家在吃的方面尽量买对老妈有好处的菜。夏季到了，贝壳类海鲜越老越多，牡蛎就是其中之一。俺就做了简单的小炒。
牡蛎炒蛋
材料：牡蛎300g 鸡蛋一个 小葱一根
调料：色拉油 盐 料酒
牡蛎炒蛋做法
1、【图1-2】 牡蛎去壳洗净沥干水份，鸡蛋打散备用。
2、【图3-4】 锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒，倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
3、【图5】 一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。
月月温馨提示：
1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。
2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。
食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎
牡蛎一名蛎蛤，名邮《本草经》。宋·苏颂说：南海闽中尤多，皆附石而生，傀儡相连如房，呼为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至1、2丈者，崭岩如山，俗称豪山。其肉称蛎黄，味极美，...[更多]
