鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"，宜常食，为滋补食疗品。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
【秋葵拌鹌鹑蛋】还是凉拌最对味
食材：秋葵
鹌鹑蛋
木耳
蒜瓣
生姜
秋葵拌鹌鹑蛋的做法
1、木耳提前泡发，清洗干净，入锅加水煮四五分钟，捞出冲凉，撕成小朵，沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒分别切细丁，加入盐、生抽、芝麻油、1-2勺剁辣椒，搅拌均匀成酱汁;
3、平底不粘锅抹适量油，打入鹌鹑蛋，煎熟后，用锅铲铲成小块;
4、另起锅，加少量盐、植物油，烧一锅水，水开后，放入秋葵焯烫片刻，捞出，冲凉，切成小段;
5、将秋葵、煎好的鹌鹑蛋、木耳混合，淋上事先备好的酱汁，搅拌均匀入味，即可食用。
秋葵拌鹌鹑蛋小提示
1、鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或鸭蛋;
2、鹌鹑蛋也可以不煎，煮熟后剥壳，对半切开凉拌;
3、剁辣椒可以换成老干妈豆豉酱;还可以淋一点芥末油或者辣椒油、花椒油。
食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫...[更多]
