花菜是人们青睐的食材，被列为防癌抗癌食材。虽然靠吃这个菜来防癌抗癌效果微乎甚微，但是它营养很丰富是一点不假的。质地脆嫩口感好，是叶子家一年四季都经常买的食材。
花菜有两种，叶子喜欢买这种被标为有机花菜的这种。本身所谓有机是对蔬菜种植环境的各种要求，而不是指这种长得蓬松的花菜就是有机花菜，但超市是这样标的。
我今天写的这有机花菜先不管它是不是真的有机，就是指的这种长得蓬松的品种，这种花菜像我下面分享的方法炒出来味道很不错。
花菜分两步炒，颜色新鲜用油少，脆嫩下饭味道好----双椒炒花菜
食材：花菜500克，青椒一块，红椒一块，生姜一块，大蒜三瓣，生抽少许，干辣椒四个，盐适量，油适量。
双椒炒花菜的做法
1、准备好原材料
2、生姜、大蒜切成末，青红椒切成颗粒状，干辣椒切成小段。
3、锅烧热，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到变色变软后出锅待用，这样炒味道好吃也不用那么多油，烹调油要尽量减少有助于身体健康。
4、锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出来很香
5、加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香
6、加入花菜翻炒，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅。
双椒炒花菜做法小贴士
1、本菜用厚一些的铁锅来做比较好；
2、放干辣椒是为了更香，其实并不怎么辣，如果觉得吃的时候不方便，可以炒香后把干辣椒段去除掉，保留辣椒籽。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
芦笋和黄花菜搭配一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
黄花菜的功效与作用
小黄花菜别名黄花菜、萱草、谖草、安神菜、庇葱，其干制品名金针菜。原产亚洲和欧洲，在我国分布极广，东北至华南各地都有野生种和人工栽培，但以湖南邵东、浙江缙云、江苏宿迁最...[更多]
