美食材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许。
烧茄子怎么做
1：需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子。茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。
2：再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）
3：炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
4：原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。
5：或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
