菜系及功效：菜谱大全
在菜场看到鲮鱼,
被老板忽悠的如何如何好,
没有什么刺的.结果.上当了,刺很多.
不过有点倒没说错,那就是极度的鲜美.
下次决定用旺刺来炖,味道肯定也很不错,而且刺很少.
鲮鱼的营养价值:
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼的功效:
味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
鲮鱼蒸蛋的做法:
鲮鱼蒸蛋材料: 鲮鱼两根 约半斤 鸡蛋2个 葱花胡萝卜少许(点缀)
鲮鱼蒸蛋制作步骤:
1 将鲮鱼杀好洗干净,放点料酒姜片和盐,略盐20分钟备用;
2 将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；
3 入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；
5 大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
6 出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
主妇心得：
1 鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
2 这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
3 胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
4 倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5 在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；
6 在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
7 鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
野鲮鱼的营养价值
野鲮鱼别名：竹头，竹鱼，竹丁，青龙棒，桃花棒，青衣子，足鱼。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科华鲮属的华鲮。产地：分布于长江上游及各水系，为四川常见鱼类。功效：...[更多]
