蒸鱼最关键的就是要掌握好蒸的时间,蒸的久了会导致鱼的水份流失,蒸的时间少了会导致鱼的味道不鲜美,今天我为大家介绍下我们平常常见的鱼类所需蒸的时间。
酱香蒸鲮鱼
主料：鲮鱼肉400克。
配料：洋葱片50克，香菜末10克。
调料：葱片、姜片各10克，花生油20克，豆豉、十三香料面、白糖、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉各适量。
酱香蒸鲮鱼的做法
1、将鲮鱼切0.5厘米厚的大片，置净盆中.
2、然后往鱼片加入洋葱片、葱片、姜片、花生油、豆豉、十三香料面、白糖、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉抓匀。
3、等待腌制10余分钟后，装入盘中。
4、最后放入蒸锅急火蒸5分钟后取出即可。
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口味要突出酱香浓郁。掌握好火候，力求鲜嫩。
