这道是恩泽爸的菜
全程他亲自下厨我只负责跟拍
味道！还真的不错哦~~~
麻辣鲜而且肉感很嫩！做法简单嗜肉族值得学会的一道菜，嘿嘿
麻辣猪肉
原料：前腿肉（或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的）
配料：麻椒、姜、蒜、小米椒；蒜苗（也可不用）
调料：油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；老抽
准备：
1、前腿肉先切成片，再切成丝；切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；
麻辣猪肉的做法
1、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用；
2、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；
3、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份；
4、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！
这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
