麻花辣子鸡——热吃凉吃都合适的肉菜
虽然我觉得这是很麻烦的一道菜，又要腌渍、又要炸、又要炒。好在味道尚好，不然真是辜负了着大夏天的一身汗。
热吃当菜，凉吃当零嘴，酥香麻辣，相当给力！
干香的鸡肉，你能抵挡住诱惑吗？
麻花辣子鸡
原料：琵琶鸡腿2个。（鸡翅更好，有点骨头啃着香）
腌渍料：姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉
配料：面粉、辣椒酥、小麻花
炒菜调料：姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖
麻花辣子鸡的做法
1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时。（腌的时候用手抓一下，更易入味）
2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉。
3、放入油锅炸至金黄。
4、捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆。
5、锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香。
6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒。
7、撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。
