每块都可以吃到脆骨的酸甜菠萝排骨
在台风韦森特的影响下，广州已经连续下了四天的雨，每天早晨睁开眼就是雨，虽然一扫前些天的高温闷热，但同时也带来了潮湿，不知这雨什么时候才能彻底结束，快别下了，去该下的地方下吧。
前些日子去超市，刚好看到有小排骨卖，而且每块上面都是脆排骨，就买了一盒回来，准备做酸甜脆排骨。刚好那天去菜场又有鲜菠萝卖很便宜，就买了一个回来，一起做成菠萝脆排骨，非常开胃的一道菜。
酸甜菠萝排骨
材料：脆骨排300克，菠萝一个，青、红彩椒各半个，葱、姜、蒜，桂皮一小块、八角一个，料酒，一匙生抽，番茄酱两大匙，盐，冰糖各适量。
酸甜菠萝排骨的做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；
2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；
3.青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；
4.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；
5.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；
6.放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；
7.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入之前调好的番茄酱汁；
8.再次汤汁收浓后，倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。
此菜我点：排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
提示：
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
菠萝营养价值
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
