菜系及功能：家常菜谱
干贝汤原料：水发干贝50克，水发玉兰片25克，酱油10克，精盐2克，味精1克，姜汁5克，高汤750克。
干贝汤的做法
1.将干贝搓散，玉兰片切成细丝，用开水焯一下，控净水，待用。
2．将汤锅置火上，放入高汤、干贝、玉兰片、姜汁、味精、精盐。待汤开后，撇去浮沫，浇入酱油，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜，有干贝香味。
食材搭配小提示
干贝和鸡蛋搭配一起吃:减少阻塞气道的危险
鸡蛋和干贝搭配一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配
鸭肉和干贝搭配一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥
