又是一个写给孩子们的基础菜，不过放了虾油干贝马上就逼格起来了。
虾油干贝大白菜
原料：大白菜250克，虾油或者一般烧菜油2大勺，干贝4个（可选），料酒1大勺（可选），盐1克，糖适量，淀粉1小勺
虾油干贝大白菜的做法
1、干贝用料酒浸泡15分钟后，用手撕碎。如果用碎干贝粒，可以省去撕碎的步骤。
2、大白菜可以一瓣瓣掰下来，或者整颗对切，如果是娃娃菜就一次用整颗，切成丝放在洗菜篮里，浸泡15分钟以上，再清洗4次，放在洗菜篮沥干。
3、将超过烧到冒烟，倒入2大勺油或者虾油，再倒入大白菜、干贝、盐和糖一起翻炒1分钟，加小半碗水，大火加盖煮1分钟。
4、打开盖子，如果水分还是很多，继续大火收干。
5、淀粉加半小碗水调均匀，变成水淀粉，用筷子一边搅拌一边淋入锅里，再翻炒知道汁水变浓稠。
小贴士：
1、虾油是用虾壳和虾头油炸后熬出来的油，比较腥，但很鲜美。如果用虾油和干贝，必须加料酒去腥。用普通油直接炒，不需要加酒。
2、大白菜和卷心菜一样都是农药打的非常多的蔬菜，青菜、鸡毛菜、空心菜、蓬蒿菜、茼蒿、芹菜之类的叶子菜次之，洗的时候必须浸泡比较长的时间，并多次清洗。36分钟前|
食材搭配小提示
干贝和鸡蛋搭配一起吃:减少阻塞气道的危险
鸡蛋和干贝搭配一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配
鸭肉和干贝搭配一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
