炝海米莼菜
原料:西湖莼菜2瓶，海米35克，葱段10克，姜4片，清汤50克，料酒15克，盐2克，味精3克，香油30克，葱丝10克。
炝海米莼菜的做法
将西湖莼菜用清水漂洗干净，放沸水锅内烫片刻，捞出用清水过晾，轻轻挤干水分备用。
把海米洗净放在碗里，加上葱段、姜片、清汤和料酒，上屉用旺火蒸几分钟，取出沥净，和莼菜放在一起，加上盐、味精拌匀，装在盘里。
净锅置火上，放香油烧至五成热，放入葱丝煸出香味，出锅浇在莼菜海米的盘内，上桌即可。
特别提示:菜滑米香，葱味浓郁。
要轻轻将莼菜挤干水分。
食材搭配小提示
茄子和海米搭配一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
