想吃鱼了，买了条好大鲤鱼。但是——实在估计着家人的战斗力一顿也是决计吃不完的，熟鱼肉最不能放，一放就特别难吃，所以我选择了比较简单的一鱼好几吃，分成鱼头鱼身鱼尾，鱼头炖汤鱼身做菜鱼尾肉质最鲜可以红烧，哈哈妈妈再也不怕我浪费啦！
酸菜鱼
原料：鲤鱼1条，酸菜1包，干辣椒，花椒，食盐，高汤或者浓汤宝，料酒，姜丝，郫县豆瓣；
酸菜鱼的做法
1、先来说说鱼片的事情，鲤鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉；
2、先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮不要切断；
3、然后同样角度入刀，尽量切薄一点，这次切断；
4、然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和一点点食盐抓到发粘，腌制一会；
5、酸菜、葱姜切成小片备用；
6、锅里面放底油，先加入葱姜炒香；
7、然后放入大概1大勺剂量的郫县豆瓣；
8、翻炒，添一点点水，直到炒出来红油为止；
9、这个时候下进去切好的酸菜；
10、倒进去高汤或者是加了水的浓汤宝；
11、倒进去已经腌制好的鱼片；
12、大火煮个三五分钟即可，时间长了鱼片就会老的哦；
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
吃鲤鱼不能反复冷热
在食用鲤鱼的时候，要了解有哪些不宜，方能正确有益的吸收鲤鱼的营养。一、烹饪时的不宜。不宜将鲤鱼烧焦提鱼肉，不宜久食久反复剩热，不宜反复冻藏加温。反复冷热时易引起蛋白质...[更多]
